{"id":16663,"date":"2014-11-14T15:54:53","date_gmt":"2014-11-14T13:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.china-by-bike.de\/blog\/?p=16663"},"modified":"2014-11-14T15:54:53","modified_gmt":"2014-11-14T13:54:53","slug":"das-rezept-zum-wochenende-kimchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/2014\/11\/das-rezept-zum-wochenende-kimchi\/","title":{"rendered":"Das Rezept zum Wochenende: Kimchi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC01804.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC01804.jpg\" alt=\"DSC01804\" width=\"480\" height=\"320\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16664\" srcset=\"https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC01804.jpg 480w, https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC01804-300x200.jpg 300w, https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC01804-150x100.jpg 150w, https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC01804-400x266.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Koreanisches Kimchi<br \/>\n(Paechu\/Chinakohl-Kimchi)<\/strong><\/p>\n<p>\u20221 Chinakohl<br \/>\n\u20222 EL Salz<br \/>\n\u2022100 g + 2 EL Zucker<br \/>\n\u202220 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt und sehr fein gehackt<br \/>\n\u20225 cm Ingwer, gesch\u00e4lt und gerieben<br \/>\n\u202245 g Gochugaru (koreanisches Chili-Pulver)<br \/>\n\u202265 ml Fischsauce<br \/>\n\u202265 ml Sojasauce<br \/>\n\u20222 Tl gesalzene, eingelegte Garnelen<br \/>\n\u20225 Fr\u00fchlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten<br \/>\n\u20222 M\u00f6hren, in feine Streifen geschnitten<\/p>\n<p>Kimchi ist fermentiertes Gem\u00fcse, das in Korea zu jeder Mahlzeit gereicht wird. Man kann Gurken, Rettich, Lauch und anderes Gem\u00fcse einlegen, am beliebtesten aber ist Chinakohl. <\/p>\n<p>Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter des Chinakohls entfernen, Kohl vierteln und den Strunk rausschneiden. Dann in mundgerechte St\u00fccke zerkleinern. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit Salz und 2 EL Zucker vermengen und \u00fcber Nacht stehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag waschen und abtropfen lassen. Knoblauch, Ingwer, Gochugaru, Fischsauce, Soja-Sauce, Garnelen und Zucker in einer Sch\u00fcssel zur Paste verr\u00fchren, ggf. mit etwas Wasser verd\u00fcnnen. Fr\u00fchlingszwiebeln und Karotten zugeben. Jetzt die Paste mit dem Kohl vermengen, in ein verschlie\u00dfbares Einmachglas geben und in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\n<p>Entfaltet seinen Geschmack so richtig nach 1-2 Wochen und h\u00e4lt sich bis zu einem Monat. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Koreanisches Kimchi (Paechu\/Chinakohl-Kimchi) \u20221 Chinakohl \u20222 EL Salz \u2022100 g + 2 EL Zucker \u202220 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt und sehr fein gehackt \u20225 cm Ingwer, gesch\u00e4lt und gerieben \u202245 g Gochugaru (koreanisches Chili-Pulver) \u202265 ml Fischsauce \u202265 ml Sojasauce \u20222 Tl gesalzene, eingelegte Garnelen \u20225 Fr\u00fchlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten \u20222 M\u00f6hren, in feine Streifen geschnitten Kimchi ist fermentiertes Gem\u00fcse, das in Korea zu jeder Mahlzeit gereicht wird. 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