{"id":23937,"date":"2016-02-09T03:12:52","date_gmt":"2016-02-09T01:12:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.china-by-bike.de\/blog\/?p=23937"},"modified":"2019-04-09T14:36:40","modified_gmt":"2019-04-09T12:36:40","slug":"mandalay-wir-kommen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/2016\/02\/mandalay-wir-kommen\/","title":{"rendered":"Mandalay, wir kommen"},"content":{"rendered":"

Entlang der Burmastra\u00dfe<\/a>, vom 26.01. bis 17.02.2016<\/strong><\/p>\n

Von Pyin U Lwin nach Mandalay, 77 km, 1260 H\u00f6henmeter abw\u00e4rts
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Nach einer tollen Abfahrt sind wir endlich in der Tiefebene angekommen und genie\u00dfen nach dem Verkehr der letzten Tage die letzten Kilometer Feldwege in der Stadt, bei Sonnenuntergang, im T-Shirt… der Sommer ruuuuuft.<\/p>\n

Vorher besichtigen wir aber noch den Botanischen Garten von Pyin U Lwin und lernen auf dem Markt, wie die burmesische Fischpaste hergestellt wird (die nicht einmal die Affen essen, wie unser Guide K.P. uns versichert – und wir sicherlich auch nicht mehr, nachdem wir den riesigen Topf giftgr\u00fcnen Fischbrei begutachtet haben, siehe erstes Bild).<\/p>\n

Wenn wir bzw. K.P. das heitere Gekicher der Marktfrau richtig verstanden haben, braucht man eine ganz besondere Sorte mittelgro\u00dfer Fische. Ausgenommen werden die nicht, sondern drei Tage lang richtig sch\u00f6n warm in einem K\u00fcbel gelagert und fest aufeinander gepresst. Was das Geheimnis des Fermentierungsprozesses ist, wurde nicht verraten. Jedenfalls nimmt der Fischbrei die typische giftgr\u00fcne F\u00e4rbung an, wird ein weiteres Mal vermischt und gestampft und darf auf keinem Tisch als Sou\u00dfe zu den Myanmarcurrys fehlen. Wenn wir das gewu\u00dft h\u00e4tten… aber bisher haben alle die einheimischen Speisen sehr gut vertragen. Nur manchmal mu\u00dften wir uns wegen der Sch\u00e4rfe geschlagen geben. Sind sie zu stark, bist du zu schwach…<\/p>\n

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