{"id":35838,"date":"2018-09-11T10:29:38","date_gmt":"2018-09-11T08:29:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.china-by-bike.de\/blog\/?p=35838"},"modified":"2019-04-09T13:10:30","modified_gmt":"2019-04-09T11:10:30","slug":"wer-weiss-mehr-ueber-shuhe-und-jiaozi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/china-by-bike.de\/blog\/2018\/09\/wer-weiss-mehr-ueber-shuhe-und-jiaozi\/","title":{"rendered":"Wer wei\u00df mehr \u00fcber Shuhe und Jiaozi?"},"content":{"rendered":"

Mini-Bilderbuch am Tag 163 der Weltreise in Shuhe. Von Peter Frenzel.<\/em><\/p>\n

\u201e\u2026 konnten wir das authentische l\u00e4ndliche China aus n\u00e4chster N\u00e4he betrachten.
\nIn Shuhe wohnten wir in einem kleinen Hotel im chinesischen Stil.\u201c, hat Andreas zur Fahrt von Manchuan nach Shuhe notiert.
\nWo erf\u00e4hrt man(n) mehr \u00fcber Orte und Landschaften? Na klar, im allwissenden Internet, aber halt nicht immer.
\nShuhe<\/a> erkl\u00e4rt dann auch ganz bedeutungsvoll: \u201eShuhe (Yanyuan) (\u6811\u6cb3\u9547), Gro\u00dfgemeinde im Kreis Yanyuan in der chinesischen Provinz Sichuan\u201c. Also schon mal nix von wegen Provinz Hubei oder Shaanxi. Weiterklicken hilft auch nicht: \u201eHier kannst du einen neuen Wikipedia-Artikel verfassen. Eine Anleitung f\u00fcr Anf\u00e4nger findest du unter Hilfe:Neuen Artikel anlegen.\u201c<\/p>\n

Wer mehr erfahren will, mu\u00df morgens im Ort fr\u00fchst\u00fccken!
\nAndreas und Rudi hatten ein kleines Restaurant wenige hundert Meter vom Hotel entfernt ausfindig gemacht, da\u00df schon fr\u00fch am Morgen ge\u00f6ffnet war und als Spezialit\u00e4t Jiaozi anbot.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Inhaber und Chefkoch also werkelte, uns hei\u00dfes Wasser, sp\u00e4ter sogar gr\u00fcnen Tee servierte sowie viel fragte und erz\u00e4hlte, erfuhren wir dies und jenes mehr \u00fcber die Stadt. Sie hat immerhin 80.000 Einwohner!
\nEr verk\u00fcrzte uns zus\u00e4tzlich die Zeit mit einer relativ neuen \u201eImagebrosch\u00fcre\u201c, die neben Text f\u00fcr unsere Guides und alle anderen chinesischkundigen zumindest informative Fotos f\u00fcr alle enth\u00e4lt.<\/p>\n

Nochmal kurz zur\u00fcck zum Fr\u00fchst\u00fcck:
\nJiaozi (chinesisch \u9903\u5b50) ist ein Teiggericht, das in ganz vielen chinesischen Restaurants auf der Speisekarte steht.
\nDie F\u00fcllung besteht aus verschiedenem Gem\u00fcse oder Fleisch oder Garnelen. Chinesische Restaurants bieten jedoch h\u00e4ufig eine gro\u00dfe Auswahl weitere F\u00fcllungen an. Gew\u00fcrzt werden diese mit Salz, Sojasauce oder fein gehacktem Ingwer. Die gekochten Jiaozi werden vor dem Verzehr in Sojasauce oder Reisessig mit fein gehacktem Knoblauch getunkt. Die Sauce ist in dem separaten kleinen Sch\u00e4lchen.
\nSchon \u00f6fter konnten wir in den Restaurants Frauen beobachten, die in unerm\u00fcdlicher Handarbeit aus beachtlichen Teigbergen riesige Mengen mit flinken Fingern zuschnitten, f\u00fcllten und zur kochfertigen Teigtasche formten.<\/p>\n

Auch in anderen Teilen der Welt wird \u00e4hnliches zubereitet.
\nIn Japan sind sie als Gy\u014dza popul\u00e4r, in Korea als Mandu, in Russland als Pelmeni, in Osteuropa als Piroggen bekannt. In Schwaben heischt dasch Plagiat ? bekanntlich Mault\u00e4schle (oder \u201eHerrgottsbschei\u00dferle\u201c) auch wenn sie seit 2009 von der EU in ihrer Herkunftsbezeichnung gesch\u00fctzt wurden und nun in die Klasse \u201eGesch\u00fctzte geografische Angabe\u201c fallen . Eine Legende besagt n\u00e4mlich, dass auf diese Weise die Zisterzienserm\u00f6nche des Klosters Maulbronn (daher der Name Maultasche) in der Fastenzeit das Fleisch vor dem lieben Herrgott verstecken wollten, was im Volksmund dann zum Beinamen \u201eHerrgottsbschei\u00dferle\u201c f\u00fchrte.
\n(Wer mehr dazu wissen will, guckt u.a. hier: Jiaozi<\/a>, Maultasche<\/a>)<\/p>\n

Unser Fr\u00fchst\u00fcck \u2013 wir waren nur zu siebt, die anderen hatten sich abends Alternativen zum Essen im Hotelzimmer gekauft \u2013 Jiaozi \u201etrocken\u201c und mit Suppe war jedenfalls superlecker und machte uns radelfit.<\/p>\n

Auf dem Weg aus der Stadt hinaus kamen wir dann am Wasserkraftwerk der Stadt vorbei. Eins von weiteren noch geplanten am Han-Flu\u00df, der dazu moderat als Han-Reservoir aufgestaut wurde.<\/p>\n

Mini-Bilderbuch auf:<\/p>\n\n\t\t