Das Rezept zum Wochenende: Kimchi
Koreanisches Kimchi (Paechu/Chinakohl-Kimchi) •1 Chinakohl •2 EL Salz •100 g + 2 EL Zucker •20 Knoblauchzehen, geschält und sehr fein gehackt •5 cm Ingwer, geschält und gerieben •45 g Gochugaru (koreanisches Chili-Pulver) •65 ml Fischsauce •65 ml Sojasauce •2 Tl gesalzene, eingelegte Garnelen •5 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten •2 Möhren, in feine Streifen geschnitten Kimchi ist fermentiertes Gemüse, das in Korea zu jeder Mahlzeit gereicht wird. Man kann Gurken, Rettich, Lauch und anderes Gemüse einlegen, am beliebtesten aber ist…

